By Sainbioz : Le Burger Bio Nantais 🍔♻️

Au départ, je suis tombé par hasard sur le compte Instagram de ce lieu qui semblait sympa et je me suis dit qu’il faudrait quand même que je pousse la porte de cet établissement un de ces jours…

À savoir qu’entre le moment où je l’ai découvert et le moment où j’y suis réellement passé : de l’eau avait coulé sous les ponts! 😅

Du coup j’avais juste dans l’idée qu’ils étaient sur du bio mais j’avais complètement zappé que leur spécialité était le burger 🍔!

Sauf que je suis hyper chiant sur les burgers et rien ne trouve grâce à mes yeux à part McDo ! Oui je sais ça va faire hurler : on va me sortir l’éternel discours : « non mais y’a rien de meilleur qu’un burger fait maison bla bla bla bla bla bla bla… » et bien non! Moi je suis fan de McDo et les nombreux restaurants de burgers qui ont ouverts sur Nantes ces derniers temps ne m’ont pas fait changer d’avis!

Inutile de vous dire que lorsque j’ai découvert la carte : j’ai eu comme un coup de chaud et me suis dit que je venais de me tirer une balle dans le pied tout seul comme un grand ! 😅.

J’ai commencé à regarder ça d’un peu plus près et bizarrement, ça avait déjà l’air beaucoup plus attrayant que la moyenne! Mon choix s’est rapidement porté sur le « Goat Cheese Burger » à base de fromage de chèvre 🐐, de bacon 🥓, de tomates 🍅, de noix, d’oignons caramélisés etc…Et bien au final c’était super bon et je n’ai pas fait de restes! Les burgers sont copieux et c’est surtout que c’est vraiment des burgers cuisinés : ça peut paraitre con mais généralement, on vous fait cuire une viande à l’arrache qu’on vous pose sur une tranche de cheddar en plastique avec une pseudo sauce faite maison histoire de…! On a véritablement les goûts des aliments et les compositions sont complexes mais matchent parfaitement ! les accompagnements sont originaux :

« Pommes grenailles épicées dorées au four, fleur de sel de Guérande »
« Salade de choux blanc, pomme Granny, coriandre et menthe fraiche, jus de citron »
« Légumes frais de saison »

Et puis j’ai eu la chance d’être invité dernièrement à un diner entre Instagramers Nantais et il y avait un pâtissier avec nous (Pierre si tu passes par là 😉) et c’est lui qui m’a reparlé du Sainbioz en me disant que c’était très bien et que leurs desserts étaient top.

Très honnêtement je n’avais plus du tout faim mais je me suis dit qu’il fallait quand même que je teste…

Moi qui ne suis pas du tout dessert, la carte me parlait bien : c’est des choses assez simples mais c’est revisité de façon originale.

J’ai essayé la « Tarte au Citron 🍋 sur Biscuit Spéculoos ». Elle aussi était super bonne : c’était assez déroutant car d’aspect ça ressemblait plus à un cheese cake qu’à une tarte au citron 😅. Du fait que je ne suis pas très dessert, je déteste lorsque c’est trop sucré ou qu’il y a trop de crème dedans… et bien là je ne sais pas comment ils font car la crème de citron est quand même bien présente mais elle est montée de telle façon qu’elle reste malgré tout assez légère… C’est là qu’on se dit que chacun son métier… le « Talent » quoi! 😜.

En bref j’ai super envie d’y retourner pour découvrir le reste de la carte : moi qui fuyais les restaurants à burgers : me voilà bien!

Je vous le conseille vivement : je pense même qu’ils pourraient faire manger du burger à des gens qui trouvent que c’est de la mal bouffe 😂!

La composition est vraiment soignée, on sent que chaque aliment est passé entre les mains du chef et que les ingrédients n’ont pas été empilés les uns sur les autres à la va vite! 👍🏼

J’y suis venu assez tard le midi (vers 13H30 alors que le restaurant ferme généralement vers 14H) mais il n’y a eu aucun soucis : j’ai pu prendre le temps de manger sans me sentir poussé à la porte et c’est super agréable!

Le service est sympa sans en faire des caisses : ça reste bonne franquette mais franchement rien à redire 😉.

Foncez! 😜

BY SAINBIOZ

34, Rue Léon Jamin

44 000 NANTES

Tél : 06 62 05 42 88