LE GOÛT DE NANTES
« LE GOÛT DE NANTES » c’est quoi ?
Né sous l’impulsion de Laurence GOUBET ( 📸 @les.bouillonnantes ), cet ouvrage numérique vise à mettre en lumière 21 chefs et barmans nantais investis dans le « bien manger ».
Leur « cuisine responsable » vise à valoriser le terroir et les producteurs / éleveurs / vignerons locaux ; eux même engagés dans le respect de l’environnement et de la biodiversité.
Cette association vertueuse vous assure une cuisine savoureuse tout en soutenant les producteurs locaux engagés.
Après une préface éclairée du chef étoilé Eric GUÉRIN (la @mareauxoiseaux ⭐️ et le @cafedumuseenantes ), vous pourrez profiter du portrait des 21 chefs et de leurs établissements.
Ils partageront avec vous 65 recettes avec conseils de présentation, saisonnalité des produits et accord met et vins locaux : que demander de plus ? 😋
Voici un petit avant goût des recettes magnifiées devant l’objectif du photographe Paul STEFANAGGI ( 📸 @paul.stefanaggi ) :
RAVIOLIS TONDI, AUBERGINE, RICOTTA ET MENTHE FRAICHE
EMPORIETTO ( @emporietto_osteria ) : Chef : Jonas LE FILLASTRE avec les légumes sublimés de « La Ferme Du Soleil » Orvault (44)
CAPONA-DOG
PAWS ( @paws_hotdog ) : Chef : Vincent PENINOU avec les produits de la Charcuterie Daniel GERARD de Legé (44)
TARTE AUX PÊCHES DE VIGNE, VERVEINE ET EARL GREY
MAISON ARLOT-CHENG ( @maisonarlotcheng ) : Chef : Pierre-Antoine ARLOT avec les fruits des « Coteaux Nantais » Vertou (44)
Je ne vous en dévoile pas plus et vous laisse découvrir le reste.😉
Le livre « LE GOUT DE NANTES » est disponible en format numérique au prix de 10 € en cliquant ici.
Si une version papier venait à sortir dans le futur, 10€ de remise seront accordés au possesseurs de la version numérique.
Les bénéfices de cette vente iront au soutien des restaurateurs indépendants touchés de plein fouet par la crise du COVID-19 et ça c’est chouette !
INDEX DES RESTAURANTS :
AMÉNITÉ (L’) ………………………………………………………………………………………………………………………………..
4 Rue Fénelon 44000 Nantes
02 40 20 03 46 / www.lamenite-restaurant-nantes.com
Midi : Du lundi au vendredi / Soir : Du lundi au vendredi
AUBERGE DE LA MADELEINE …………………………………………………………………………………………………….
3 rue de la Navette 44190 Gétigné
09 61 62 03 92 / www.aubergedelamadeleine.fr
Midi : Du mardi au dimanche / Soir : Du vendredi au samedi
CHANTS D’AVRIL (LES) ………………………………………………………………………………………………………………..
2 Rue Laennec 44000 Nantes
02 40 89 34 76 / www.leschantsdavril.fr
Midi : Du lundi au vendredi / Soir : Du jeudi au vendredi
EMPORIETTO ……………………………………………………………………………………………………………………………….
27 Rue Adolphe Moitié 44000 Nantes
09 83 59 06 73 / www.emporietto.com
Midi : Du mardi au vendredi / Soir : Du mercredi au samedi
GWAIEN ………………………………………………………………………………………………………………………………………..
63 rue de Bel Air 44000 Nantes
02 55 11 19 82
Midi : Du mardi au vendredi / Soir : du mardi au samedi
ICI ………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
1 Rue Léon Blum 44000 Nantes
02 40 48 62 27 / www.restaurant-ici.fr
Midi : Du mardi au vendredi / Soir : Du mardi au samedi
IMAGINE ……………………………………………………………………………………………………………………………………….
12 Rue Gresset 44000 Nantes
02 40 34 06 11
Midi : Du mardi au vendredi / Soir : Du mercredi au samedi / Brunch le dimanche
IZAKAYA JOYI………………………………………………………………………………………………………………………………
4 Rue de Colmar 44000 Nantes
02 28 29 35 71 / www.izakayajoyi.fr
Midi : du mardi au samedi / Soir : du jeudi au samedi
LAMACCOTTE ……………………………………………………………………………………………………………………………….
7 Rue Saint-Denis 44000 Nantes
02 85 37 42 30 / lamaccotte-restaurant-nantes.com
Midi : Du mardi au vendredi / Soir : Du mardi au samedi
LAURIER FLEURI (LE) ………………………………………………………………………………………………………………….
460 Route de Clisson 44120 Vertou
02 51 79 01 01 / www.laurierfleuri.fr
Midi : Du mardi au samedi / Soir : Du mardi au samedi
MAISON ARLOT CHENG ………………………………………………………………………………………………………………
36 Rue La Noue Bras de Fer 44200 Nantes
02 28 21 28 07 / www.maisonarlotcheng.com
Midi : Du mardi au samedi / Fermé le soir 245
MANOIR DE LA RÉGATE (LE) ……………………………………………………………………………………………………..
155 Route de Gachet 44300 Nantes
02 40 18 02 97 / www.manoirdelaregate.com
Midi : Du lundi au samedi / Soir : Du lundi au samedi
OMIJA …………………………………………………………………………………………………………………………………………..
54 Rue Fouré / 44000 Nantes
02 40 74 81 05 / www.omija.fr
Midi : Du lundi au vendredi / Soir : Du lundi au vendredi
OURSE (L’) …………………………………………………………………………………………………………………………………..
1 Rue Montesquieu 44000 Nantes
02 40 73 06 69
Midi : Du lundi au vendredi / Soir : Du mardi au jeudi
PAWS ……………………………………………………………………………………………………………………………………………
7 Rue Santeuil 44000 Nantes
06 58 36 19 69
Midi : Du mardi au samedi / Soir : Fermé / Sur événements ponctuels
PICKLES ……………………………………………………………………………………………………………………………………….
2 Rue du Marais / 44000 Nantes
02 51 84 11 89 / www.pickles-restaurant.com
Midi : Du mardi au samedi / Soir : Du mardi au samedi
POISSON PARÉ …………………………………………………………………………………………………………………………….
12 quai de la Fosse 44000 Nantes
02 40 35 42 05 / www.poissonpare.com
Midi : Du mardi au samedi / Soir : Du jeudi au vendredi
RAMEN YA ……………………………………………………………………………………………………………………………………
26 Rue de la Fosse 44000 Nantes
www.ramenya.fr
Midi : du lundi au dimanche / Soir : du lundi au dimanche
SEPIA ……………………………………………………………………………………………………………………………………………
1 bis Quai Turenne, 44000 Nantes
02 51 82 71 59 / www.sepia-restaurant.fr
Midi : Du mardi au vendredi / Soir : Du jeudi au samedi / Brunch le dimanche
SOURCES ……………………………………………………………………………………………………………………………………..
22 Rue de Verdun – 44000 Nantes
02 40 89 42 42 / www.sources-nantes.fr
Midi : Du mercredi au samedi / Soir : Du mardi au samedi
UNI (L’) ………………………………………………………………………………………………………………………………………….
36 Rue Fouré 44000 Nantes
02 40 75 53 05
Midi : Du lundi au vendredi sauf le mercredi / Soir : Du lundi au vendredi
VACARME ……………………………………………………………………………………………………………………………………..
5 rue du Bon-Français – 44000 Nantes
09 87 34 18 82 / www.vacarme-nantes.com
Midi : Du mercredi au samedi / Soir : Du mercredi au samedi / Brunch le dimanche